雙頭鮑魚指每司馬斤僅有兩只鮑魚 ， 一司馬斤即指平常的一斤，故稱雙頭鮑魚 。“頭數”是鑒別鮑魚等級的一個重要標準 ， 鮑魚的大?。?以每司馬斤的頭數多少來計算 。
【什么叫做雙頭鮑魚】雙頭鮑魚就是一斤只有兩只鮑魚，平常說的10頭鮑，即每斤有10只鮑魚，頭數越少，鮑魚便越大只，價格也越貴，也就是所謂的“千金難買雙頭鮑” 。

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