原料及配方：白砂糖20kg ， 花生仁14kg，芝麻3kg 。
開封花生糕制作方法：
1、做鋪底:花生是事先炒過并剝好了的,若能掰開更好 。將少許花生撒在墩子上 ， 用大錘碾碎，做鋪底，避免糖稀粘在上面 。
【開封花生糕如何制作呀】2、掛糖:在鍋里放水 ， 加糖，熬糖稀,糖稀熬至棕色 ， 調放人花生、芝麻，攪拌 ， 使之充分混合 。
4、砸糖:將攪拌好的花生倒在鋪了底的墩子上 ， 把從鍋里倒出來的花生弄成團狀，砸糖 ?；ㄉ鷪F砸開后,用刀從邊上往中間翻，再弄成團狀，反復4 ~5次 ， 把花生盡量砸勻 。最后，把兩邊翻到中間，呈長條狀 。趁糖還沒涼，把長度拉長切片 。
