方法一：
材料：萵筍、瘦肉、蒜瓣、鹽、油、雞粉、生粉 。
做法如下：
1、瘦肉切絲，放入鹽、雞粉、生粉；
2、加入清水，攪拌抓勻，腌制5分鐘；
3、萵筍去皮，切絲；
4、大火將鍋燒至滾熱，加入冷油、肉絲；
5、快速翻炒至肉絲變色斷生后盛起；
6、鍋中油余油，下蒜末爆香；
7、加入萵筍絲；
8、加入鹽翻炒；
9、炒至萵筍絲變軟后加入肉絲；
10、翻炒1分鐘后即可出鍋食用 。
【瘦肉怎么炒】方法二：
材料：土豆、瘦肉、油、鹽、老抽 。
做法如下：
1、土豆去皮切丁 ， 瘦肉切?。?
2、鍋中加入油、瘦肉丁滑散炒熟；
3、加入老抽提味提色；
4、加入土豆丁、鹽炒拌均勻；
5、加入水燉煮 ， 直到土豆變軟即可食用 。
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