1、小牛腿肉1000g、胡蘿卜200g 。將蔥姜 、八角、 花椒 、草果 、小茴香放到紗布上做成料包 。
2、把帶骨肉切成塊 ， 放入水中浸泡兩小時 ， 中途要換水，胡蘿卜洗凈切成滾刀塊備用 。
3、鍋里放入冷水，加入帶骨牛肉，大火燒開，將肉焯水后撈出，將炒好水的肉骨放入壓力快鍋中 。
4、往鍋里放入料包，往鍋里加入一大勺沙茶醬，再往鍋里加入糖和生抽，再加入適量清水 。
【牛腿骨怎么做來吃】5、蓋好鍋蓋，大火燒開，出氣后壓安全閥 ， 上汽后轉小火，燉8分鐘 。
6、關火后，待鍋內的蒸汽排出，打開蓋子加入鹽和胡蘿卜，繼續開火加熱 。煮至胡蘿卜軟爛就可以出鍋享用了 。
