湯汁顏色越綠的綠豆湯，最下火 。
【綠豆煮水幾分鐘最下火】綠豆湯煮的時(shí)間要依據(jù)你想從綠豆湯中獲得什么功效和需求而定 。如果是想要下火，煮的時(shí)間就要短一些 。綠豆的消暑降火功效大部分在綠豆皮里面 ， 所以不能久煮，10分鐘左右即可，這樣熬出來的湯，顏色碧綠 ， 比較清澈 。
豆皮中溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，它的清熱解毒 ， 下火作用是最強(qiáng)的，想清火的話，可以趕緊喝掉 。
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛 。這樣的綠豆湯色澤渾濁（濃稠），消暑降火的效果較差，但是清熱解毒作用更強(qiáng) 。
綠豆本身是一味中藥，可消熱解毒 。如果患有外感風(fēng)熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病，服中藥時(shí)可照常服綠豆湯，有相輔相成的作用 。如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等癥應(yīng)禁食綠豆 。否則，不僅降低藥物療效，而且會(huì)加重病情 。
