1、條索緊結，色澤褐黃綠潤，香氣馥郁芬芳，具有黃金桂“透天香”的特征 。茶湯橙黃清澈，滋味醇厚甘爽 ， 回甘力強 。
2、黃觀音在巖茶品種里以獨特的花香取勝 ， 品質的好壞，決定于焙火的程度 。
3、黃觀音發酵輕一些，花香顯露，市面上許多黃觀音只是焙了一道火，或者是走水茶 ， 茶香鮮嫩清香，香的很膩 ， 水比較?。迮鶯笙閆洳詈艽?，這種茶不利于保存 。
【黃觀音茶香氣和特征】4、黃觀音發酵稍微重一些，果香就此誕生，而經過傳統碳焙五道炭火的黃觀音，茶香內斂，不斷沖泡品種特征香氣越濃烈，水質清甜甘烈 ， 耐泡持久 ， 口齒留余香 。
