步驟:1、干椒切段，姜切片，蔥挽結 。
2、鍋置火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香 。
3、加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色 。
4、烹入料酒 ， 倒入鮮湯旺火燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調好口味 。
【牛雜醬料怎么做】5、用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁 ， 淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿卜的干鍋內，撒上蔥段即成 。
步驟:1、干椒切段，姜切片，蔥挽結 。
2、鍋置火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香 。
3、加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色 。
4、烹入料酒 ， 倒入鮮湯旺火燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調好口味 。
【牛雜醬料怎么做】5、用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁 ， 淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿卜的干鍋內，撒上蔥段即成 。
