椰肉粉紅色還能吃，新鮮椰子肉變色了可能是由于被空氣氧化，是可以吃的，椰子肉長期暴露在空氣中，其中的酚類物質被氧化就會引起椰子肉的顏色變化，一般是粉色 。
【椰肉粉紅色還能吃嗎】椰肉:椰子的胚乳 。又稱椰子瓤 。取用椰子漿后，砸開內果皮即得 。用鮮品 。椰肉中含有蛋白質、碳水化合物 。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等 。

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