涼拌豆腐不適合放醋 ， 因為加醋容易導致豆腐當中的鈣質沉淀，不利于消化，也可能引發結石的形成 ， 不過加少量醋是可以的 。涼拌豆腐絲的做法：
主料：豆腐 。
輔料：芝麻油、涼拌醬、辣椒、蒜末、蔥花、花椒粉、陳醋 。
1、把豆腐切成絲，泡在清水里；
【涼拌豆腐絲加醋嗎】2、豆腐絲焯水，瀝干備用；
3、制作涼拌醬，熱鍋下冷油，鍋內油溫起來后，倒入辣椒醬 ， 小火翻炒；
4、聞到辣椒醬的香味后關火倒入醬油、蠔油、雞精、少量鹽翻炒，翻炒均勻后再小火微爆一下既可出鍋備用；
5、瀝干水分的豆腐絲倒入盆里，放入辣椒、蒜末、花椒粉、陳醋、涼拌醬、芝麻油，涼拌入味后盛出裝盤 。
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