為什么糖具有親水性_生活經(jīng)驗(yàn)

極性分子與極性分子易溶，非極性分子與非極性分子易溶。構(gòu)成糖的微觀分子是極性的，水分子也是極性的，根據(jù)相似相容原理，故而糖易溶與水。
【為什么糖具有親水性】根據(jù)基團(tuán)性質(zhì)：針對水的性質(zhì)可以將某些基團(tuán)分為親水基團(tuán)和憎水基團(tuán)，其中羥基就是親水基團(tuán) 。糖分子中有大量的羥基，故而糖親水。