【正宗朝鮮冷面湯做法】將牛肉切成250g重的塊；洗凈放開水鍋中煮至八成熟；放入精鹽、醬油，改小火煮，蔥去皮、胡蘿卜用刀刮凈 ， 均用微火烤糊；裝入布袋內(nèi)扎緊，放入八成熟的肉鍋里煮；待肉熟時(shí) ， 撈出晾涼 ， 切成3cm寬、5cm長(zhǎng)的薄片；梨去蒂、皮、核，切成薄片待用；把面用冷面機(jī)壓成面條，放入沸水鍋內(nèi)，煮至表面有光澤,用大漏勺撈出 ， 過(guò)涼水，碗內(nèi)放入咸菜冒；澆一勺調(diào)味醬，再加少許肉片，2-3片梨片和雞蛋絲；撒上芝麻，澆入冷面湯，淋上芝麻油即可 。
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