【雞蛋清發黃是不是壞了】雞蛋清發黃是壞了，正常新鮮的雞蛋清是白色透明的 。蛋清發黃的原因是雞蛋在溫度比較暖和的地方放置時間過久，導致雞蛋變質，蛋清變黃 ， 建議不要食用 。蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質 。故又稱為蛋白，與蛋黃相對 。蛋白遇熱后會凝固成白色固體，因而得名 。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用 。
【雞蛋清發黃是不是壞了】雞蛋清發黃是壞了，正常新鮮的雞蛋清是白色透明的 。蛋清發黃的原因是雞蛋在溫度比較暖和的地方放置時間過久，導致雞蛋變質，蛋清變黃 ， 建議不要食用 。蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質 。故又稱為蛋白，與蛋黃相對 。蛋白遇熱后會凝固成白色固體，因而得名 。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用 。
