1、薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服 。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等 。
2、薄荷粥 鮮薄荷30克或干品15克 ， 清水1升，用中火煎成約0.5升，冷卻后撈出薄荷留汁 。用150克梗米煮粥，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可 。功效：清新怡神，疏風散熱 ， 增進食欲，幫助消化 。
3、薄荷豆腐 豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮蔥3條 ， 加2碗水煎 ， 煎至水減半，即趁熱食用 。功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等癥 。
4、薄荷雞絲 雞胸脯肉150克，切成細絲，加蛋清、淀粉、精鹽拌勻待用 。薄荷梗150克洗凈，切成同樣的段 。鍋中油燒至5成熱 ， 將拌好的雞絲倒入過一下油 。另起鍋 ， 加底油，下蔥姜末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒 ， 淋上花椒油即可 。功效：消火解暑 。
【薄荷葉能吃嗎】5、薄荷糕 取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許 。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用 。把糯米燜熟，放入盒內晾涼，然后用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成 。功效：清涼 ， 疏風散熱，清咽利喉 。
