【土豆為什么會發綠】土豆會發綠的原因：土豆中含有少量有毒物質“龍葵素” 。土豆中的部分質體中的材料在受到陽光照射后會轉變為葉綠素，當土豆發芽，皮肉變綠或變紫時，這種毒素會劇增 ， 尤以芽和周圍皮肉中含量為多 。龍葵素對人體有溶血作用，還能麻痹人神經系統中的運動中樞和呼吸中樞 ， 食后十分鐘至數小時內，即可使人中毒 。癥狀有口干、舌麻、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可有發燒、氣短、頭暈、耳鳴、畏光、抽搐等 ， 甚至因呼吸中樞麻痹而死亡 。
【土豆為什么會發綠】土豆會發綠的原因：土豆中含有少量有毒物質“龍葵素” 。土豆中的部分質體中的材料在受到陽光照射后會轉變為葉綠素，當土豆發芽，皮肉變綠或變紫時，這種毒素會劇增 ， 尤以芽和周圍皮肉中含量為多 。龍葵素對人體有溶血作用，還能麻痹人神經系統中的運動中樞和呼吸中樞 ， 食后十分鐘至數小時內，即可使人中毒 。癥狀有口干、舌麻、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可有發燒、氣短、頭暈、耳鳴、畏光、抽搐等 ， 甚至因呼吸中樞麻痹而死亡 。
