立冬節氣的時候，養生的人都開始活躍起來了，安排各種養生食譜，下面大家就和小編一起看看立冬節氣養生食譜，立冬節氣養生飲食 。
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立冬節氣養生食譜
第一道：【豆腐卷】
1.首先蘿卜擦細絲 ， 加入食用鹽，先殺出里面的水分 。什么顏色的蘿卜都可以哦 。大約10分鐘就可以了 。
2.在腌蘿卜的同時 ， 準備一塊五花肉（我這邊豬肉都20元一斤了，真是超級貴啊，還沒見過如此貴的豬肉）打成肉餡，加入料酒，生抽，十三香，白胡椒粉，少許鹽 ， 一個雞蛋 ， 順著一個方向攪拌上勁 。
3.蘿卜腌好后，擠干凈里面的水分，然后再剁碎些 ， 放入肉餡里，攪拌均勻就可以了 。
4.準備三張豆腐皮，先切成寬約10厘米的長條 。再切成10厘米的正方形 。像這個樣，就可以的哦 。
5.放上調好的餡料 ， 提前準備一個雞蛋并打散，然后用刷子，刷子豆腐皮周圍 。
6.接下來就是包起來 。先包一角，再把兩邊對折包起來，最后一卷，就可以了，是不是很簡單，比包餃子還快速呢 。
7.全部包好后，放到平底鍋里 ， 鍋中多倒點油，開中小火，慢慢煎，直到兩面都金黃 。
8.然后用筷子，把煎好的豆腐卷，推到鍋邊 ， 現在下入蔥姜蒜和一勺黃豆醬，炒香 。炒香后，加入蘿卜水，如果蘿卜水少，可以加入清水 。如果口味偏淡的，建議直接用清水 。再加點耗油 ， 少許生抽 。大火燒開后，轉小火，燜煮6分鐘左右就可以出鍋了 。
第二道：【水晶丸子】
1.首先準備半根胡蘿卜 ， 一個小土豆，切成小丁，大概像黃豆一樣 。不要切老大哦 ， 不然不好熟 。
2.再準備一把四季豆洗干凈 ， 切成小碎圈 。根據個人喜好，準備一把生花生提前泡發，然后切成有顆粒感的小碎丁 。放到大碗中 。
3.燒水，水開，加點鹽和油 。先把四季豆倒進來 ， 先煮上3分鐘左右 。畢竟這個有毒，要多煮會，吃的時候才安全 。最后再把胡蘿卜土豆丁，加進來，再煮2分鐘左右，控水撈出，放在大碗中 。
4.注意了，要趕緊趁熱，趁所有菜丁還沒有緩過神來 ， 趕緊倒入2大勺土豆淀粉 。用量根據蔬菜多少決定，我忘了稱重了 。裹上一層淀粉 ， 能夠抱成團就行 。不能抱成團就再加點土豆淀粉 。別忘了加點鹽，十三香提味哦 。
5.接下來 ， 用你干凈的小手，把這些蔬菜 ， 團成一個一個比雞蛋黃大一丟丟的丸子就行了 。做好后，放在一個不粘的籠墊上，每個之間要留有空隙 。防止蒸的時候，膨脹粘連在一起 。
6.水開上鍋，開大火蒸10分鐘左右就可以了 。這個因為蔬菜已經焯過水了，比較容易熟 。吃的時候，用蒜末 ， 鮮小米辣，醋，味極鮮，香油調個料汁，蘸著吃就行了 。
第三道：【番茄魚湯】
1.買來的一條比較大的鱸魚，去除內臟后還有2斤多，所以番茄準備的也多些，用了5個 。
2.想精致些的 ， 可以把魚肉魚骨分開 。想直接懶省事的，也可以魚肉直接切段 。我是魚肉魚骨分開了，這樣燉出魚湯時，再加魚肉，吃起來會湯鮮肉嫰 。魚肉 ， 魚骨分開裝，分別向里面加入一勺鹽，少許白胡椒粉，適量料酒，抓拌均勻，腌15分鐘 。
3.這個時候，番茄可以頂部十字花刀 ， 倒入剛燒好的開水 ， 沒過番茄，燙軟去皮 。接下來，找一個砂鍋，先把蔥姜蒜末爆香，然后下入魚頭和魚骨 。翻炒3分鐘 。
4.加入開水 。蓋上蓋子，大火燒開 。趁著煮燉魚頭的時間，番茄切成小丁，然后，炒鍋油燒熱，下入番茄，炒至出湯 。炒番茄的時候，可以加入一勺鹽，這樣能夠快速出番茄汁 。
5.魚湯這個時候，也燒開了，倒入番茄湯，繼續大火再次燒開 。燒開后，下入魚片，大火煮3分鐘左右，就可以了，根據個人口味加入食用鹽調味 。最后撒點蔥花點綴下 ， 就可以出鍋了 。
第四道：【山藥排骨湯】
1.先準備一斤排骨，洗一洗后泡半個小時，去掉里面的血水 。接著我們準備一根山藥，去皮切段 ， 然后加水中泡著，避免氧化變黑 。
2.再準備1個玉米，切段后再分成小塊兒 。胡蘿卜也來一個，去皮切大塊兒，先裝起來備用 。再來5個香菇，剪掉香菇把把，再給香菇打上花刀 。接著再來一根大蔥切段，1塊生姜拍一拍，不用切 ， 裝起來備用 。
3.排骨里面的血水泡出來后再沖洗兩遍 。接著起鍋燒水，冷水下排骨焯水，加點料酒去腥 ， 煮開后撇去浮沫 。再把排骨撈出來，瀝干水分 。
4.接著起鍋熱油，油熱下蔥姜 ，接著把排骨倒進來炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黃的時候就可以了 。然后倒入開水，水一次加足，接著蓋上蓋子大火煮10分鐘，10分鐘后湯色就變得有一點點白了，但不夠濃香 。
5.這時候再換砂鍋，倒進去后轉小火，湯一直是微微滾開的狀態就可以，然后蓋上蓋子再次燉煮1個半小時 。
6.煮好后我們來看一下，湯已經燉白了，這時候把香菇、玉米、胡蘿卜、山藥都加進來，蓋上繼續燜煮10分鐘，把這些配菜都煮熟 。煮好后開蓋加一勺鹽調味兒 ， 湯色乳白又濃香，顏色也非常的漂亮 。
第五道：【板栗紅燒肉】
1.五花肉洗凈，切小塊，冷水下鍋焯水，放2片生姜、2勺料酒，焯水后去浮末，肉瀝干水備用 。
2.鍋中放少許油，加入生姜片、蔥段、八角，炒香 。炒香的蔥姜等撈出放入電飯鍋內膽中，炒料用的油留在炒鍋中備用 。
3.將瀝干水的五花肉放入炒鍋中大火翻炒 ， 表面微微上色后轉中火慢慢煸出油 。（瀝干水，煸的過程中注意防油飛濺），煸至肉表面金黃，撈出備用 。
4.鍋中放少許油，放冰糖適量 ， 小火炒糖，炒至糖融化出淺焦糖色 ， 下肉，快速翻炒，使每塊肉都沾上糖液，加生抽3勺、老抽1勺 ， 繼續翻炒幾下 。
5.將半小碗水倒入鍋中，收干汁，可以放入電飯鍋內膽中了，加入一小碗水 ， 剛好沒過肉的高度就可以 ， 板栗也一起倒進來，蓋鍋蓋，按下煮飯鍵，用正常煮米飯的模式燉肉 。
6.電飯鍋燉紅燒肉非常軟糯 ， 入口即化，大人孩子都愛吃 。
立冬節氣養生飲食
1、吃“三蔬菜”
1. 芹菜：降壓祛痰
中醫認為 ， 芹菜性涼，味辛、甘，有清熱平肝，健胃降壓的功效 。
2. 萵筍：有助消化
萵筍中含大量鉀 ， 其中的維生素還有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益 。
3. 菜花：補維生素
每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A75%以上 。其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克 。
2、吃“三水果”
1. 梨：止咳化痰
有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺生津去燥等功能，最適合冬季體內燥熱的人服用 。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉疼、大便燥結癥較為適宜 。立冬之后可以根據自身情況適當的多吃梨可以有效緩解冬燥 。但梨性寒，脾胃虛弱者不宜多用 。
2. 蘋果：生津解渴
具有補脾氣、養胃陰、生津解渴、潤肺悅心的功效，被稱為心血管的健康保護神 。除含有較多的胡蘿卜素、維生素B和C外，還含有較多的鎂，能使人皮膚健美、紅潤、光澤 。
3. 獼猴桃：幫助消化
維生素C的含量極高，豐富的膳食纖維能夠促進心臟健康、幫助消化 。獼猴桃性酸，味甘寒，還具有生津潤燥的功效 。
3、白蘿卜羊肉湯
功效：這道藥膳有溫中補虛、降氣化痰的功效，常吃可以增強人體御寒能力 。
食材：羊肉500克、白蘿卜300克、白胡椒粉、鹽適量 。（2~4人份）
做法：羊肉切大塊，洗凈后汆水撈出；白蘿卜洗凈，切大塊；所有材料放入湯煲內，武火燒開后，轉文火再煲1個小時左右即可；出鍋時加適量鹽、白胡椒粉調味 。
注意：羊肉性熱 ， 陰虛體質或身體熱盛的圈友最好少吃此藥膳 。
4、麥冬枸杞茶
功效：麥具有養陰生津 ， 補益肝腎明目的作用 。
食材：麥冬3克、枸杞6克 。
像陰虛有熱引起耳鳴 ， 眼睛發澀，慢性咽炎出現咽喉不利、干咳，口干，心煩等等，這些偏于陰虛有熱的情況都可以服用麥冬枸杞茶 。有研究標明，它還有一定的降血糖作用 。
【立冬節氣養生食譜】注意：這兩味藥搭配是滋陰的，總體偏寒，所以陽虛、濕熱體質的人不適合喝 ， 脾胃虛寒的人也應當少喝，以免損傷脾胃 。
