1、黑芝麻適量，白芝麻適量，糖適量 。
2、將黑芝麻、白芝麻拿出來后，撿出芝麻里的芝麻殼、泥塊、小石子等雜質 。
3、將鍋洗干凈后擦干水分，或是用加熱的方式，將鍋內的水分蒸發 。
4、鍋內倒入黑芝麻，先用中火翻炒，黑芝麻比白芝麻皮厚 ， 需要炒稍微久一些 ， 鍋內出現爆裂聲時，調成小火，再炒1-2分鐘關火，將炒熟的黑芝麻盛在干的容器中放涼 。
5、用類似的方法炒白芝麻，炒白芝麻時要不停翻動 ， 否則容易炒糊，炒熟的白芝麻是微黃色的 。最后將白芝麻，盛在同一容器中放涼 。
6、根據自己和家人喜歡的口味，按大致比例1：1或是1：2，將黑、白兩種芝麻進行混合，白芝麻含油量高，建議多放一些，口感更香更好吃些 。
【正宗湯圓餡做法】7、將炒熟的黑、白芝麻，裝入磨具容器中，不要裝太滿，2/3就好 ， 正確使用電磨工具，將熟的黑、白芝麻磨成粉 。
8、芝麻磨成粉后，裝入能密閉的罐子中 ， 不要裝太滿，再放入適量白糖或紅糖，用勺子將糖攪拌均勻，以后包湯圓時 ， 隨時可以拿出來做餡料 。
