大閘蟹怎么燒_生活經(jīng)驗

【大閘蟹怎么燒】配料：大閘蟹兩只，面包糠適量，小米椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，豆豉適量，面粉適量，鹽適量，白酒適量，黑胡椒適量。
做法：
1、螃蟹兩只刷洗干凈，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開，淋一點白酒和一點點鹽拌勻。
2、小蔥切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。
3、將螃蟹瀝干水分，切面蘸上面粉。
4、炒鍋中倒油，稍微寬一些， 7成熱時放入螃蟹。
5、翻炒至蟹腳變紅，撈出螃蟹瀝油。
6、鍋中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。
7、放入面包糠，小火翻炒約1分鐘，加鹽糖調(diào)味。
8、放入炒過的螃蟹，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻。
9、撒上蔥段和小米椒翻炒。
10、出鍋前研磨一點黑胡椒碎拌勻即可。