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外婆菜的做法

經驗知識

外婆菜的做法如下：
1、將蘿卜干、梅干菜用溫水泡20分鐘左右，將蘿卜干泡發些 。
2、將蘿卜干和梅干菜切丁，青紅椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒備用 。
3、鍋內入油，油溫不能太高 ， 入干辣椒炒香，放肉沫炒斷生，加蒜粒炒香 。
4、入老抽、鹽翻炒2分鐘后加入蘿卜干、梅干菜沫、豆瓣醬繼續翻炒片刻 。然后倒入半杯水，轉小火燜5、6分鐘左右，直至水被燜干即可 。
【外婆菜的做法】外婆菜體現了湘菜最大的特點，是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效 。

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