魚凍子的做法如下：
1、魚骨用鹽、姜絲和料酒腌制一晚上 。
2、熱油下腌好的魚骨炒香 。
【魚凍子的做法】3、加入蔥絲、蒜片、干辣椒和花椒 。
4、加入料酒同炒至魚肉變色 。
5、加入沒過魚肉的水 。
6、加入少許紅燒醬油上色 。
7、加入姜茸水煮開，中火燉上四十分鐘 。
8、加入蔥花和鹽調味 。
9、將燉好的魚湯連魚肉分放入碗中，放入冰箱冷藏一晚即可 。
做魚凍子時在選材方面需注意一點，小魚兒的刺要小而軟、肉要嫩而滑，因為這種小魚骨肉熬成凍后都能吃 ， 肉嫩又能充分溶入湯中，做成魚凍后富含蛋白質、鈣質 。
