材料：
一、主料：牛腩1000g、牛筋500g
二、輔料：洋蔥1/3個(gè)
三、調(diào)料：鹵水1盒、蒜半頭、姜1塊、香葉3片、八角3個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1小塊、水2杯、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、冰糖8粒、植物油3湯匙
步驟：
【怎么做紅燒牛]肉】一、準(zhǔn)備好所需食材 ；
二、牛腩切塊后放入鍋中加冷水煮開(kāi)，3分鐘后關(guān)火，然后用溫水沖洗干凈；
三、牛筋切段放入高壓鍋加水 ， 煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火，自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈；
四、將洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味；
五、倒入老鹵和清水，香葉、八角、草果、桂皮放入鹵包后放入鍋內(nèi)煮開(kāi)；
六、放入牛腩和牛筋，煮開(kāi)后加入料酒、生抽、老抽和冰糖；
七、轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可 。
注意：全程小火燉煮，中途最好不要開(kāi)鍋蓋 。另外，湯汁不用收干，可用于做牛筋凍或牛肉面的湯汁 。
