材料：泥鰍魚、姜片、蒜片、蔥花、大醬、八角、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽
制作步驟：
1、將泥鰍魚去掉內臟，洗滌整理干凈，下入沸水鍋內焯燙一下 ， 撈出，換清水洗凈 ， 瀝凈水分；
2、鍋中加入植物油燒熱 ， 下入姜片、蒜片、蔥花、大醬、八角炒香 ， 再放入泥鰍魚、老湯燒沸；
3、然后加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽，轉小火燜至泥鰍魚熟爛入味；
【如何做醬泥鰍】4、用水淀粉勾芡，淋入少許明油，出鍋裝盤即可 。
材料：泥鰍魚、姜片、蒜片、蔥花、大醬、八角、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽
制作步驟：
1、將泥鰍魚去掉內臟，洗滌整理干凈，下入沸水鍋內焯燙一下 ， 撈出，換清水洗凈 ， 瀝凈水分；
2、鍋中加入植物油燒熱 ， 下入姜片、蒜片、蔥花、大醬、八角炒香 ， 再放入泥鰍魚、老湯燒沸；
3、然后加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽，轉小火燜至泥鰍魚熟爛入味；
【如何做醬泥鰍】4、用水淀粉勾芡，淋入少許明油，出鍋裝盤即可 。
