最佳答案：油餅炸出來有小泡泡是因為使用了毛油、四級油等含磷脂較高的油脂，在煎炸時易起泡 。其原因是磷脂極易吸水，且磷脂本身是一種良好的表面活性劑，使油水乳化，產生豐富的泡沫 。注意炸油餅時要控制油溫 。
【油餅炸出來有小泡泡怎么回事】
油餅炸出來有小泡泡是因為使用了毛油、四級油等含磷脂較高的油脂，在煎炸時易起泡 。其原因是磷脂極易吸水 ， 且磷脂本身是一種良好的表面活性劑 ， 使油水乳化，產生豐富的泡沫 。注意炸油餅時要控制油溫 。
【油餅炸出來有小泡泡怎么回事】
油餅炸出來有小泡泡是因為使用了毛油、四級油等含磷脂較高的油脂，在煎炸時易起泡 。其原因是磷脂極易吸水 ， 且磷脂本身是一種良好的表面活性劑 ， 使油水乳化，產生豐富的泡沫 。注意炸油餅時要控制油溫 。
