咸魚燒肉的做法詳細(xì)_生活經(jīng)驗(yàn)

材料：五花肉500克t，咸魚二分之一條，香蔥2棵，生姜3片，冰糖2大勺，黃酒2大勺，醬油1大勺。
做法：
【咸魚燒肉的做法詳細(xì)】五花肉切塊，冷水下鍋煮開之后汆燙濾出備用；咸魚洗凈后用清水泡一會(huì)兒去除部分咸味，切小塊備用；鍋中倒少許油，放入碎冰糖用小火加熱翻炒至融化，顏色變成棕褐色；立即倒入焯過的五花肉，快速翻炒上色。然后把蔥段、姜片、咸魚塊放入炒出香氣，再烹入黃酒、醬油翻炒均勻；倒入足量的開水沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)；最后大火把湯汁收濃即可。