挑選了好的食材，才能夠做出更美味的佳肴 。所以人們在烹飪之前 ， 都應當掌握各種食材的選購技巧 。很多家庭主婦都喜歡買蓮藕清炒或者燉湯，不過她們也許并沒有認真去思考過 ， 怎樣的蓮藕才是好吃又健康的 。那么挑選蓮藕有哪些竅門呢？
2、挑選蓮藕，要選擇色黃無異味的 。若是發(fā)現(xiàn)蓮藕的外皮比較光滑，顏色有點發(fā)黃的話，可以選擇這樣的蓮藕；若是那種顏色發(fā)黑，甚至是帶有異味的蓮藕，可千萬不能購買 。
3、挑選蓮藕，在是顏色選擇上一定不要太過于白的 。市面上很多蓮藕已經(jīng)洗好了來賣，大家會發(fā)現(xiàn)有些蓮藕顯得特別的白皙，這類蓮藕有可能是經(jīng)過化學制劑檸檬酸浸泡，建議不要購買 。
【挑選蓮藕有哪些竅門】
4、挑選蓮藕，看內(nèi)外是否有損傷 。買蓮藕堅決不能要那種有明顯損傷的 。一般來說蓮藕有無損傷，基本上肉眼都能看得出來，如果蓮藕還沒有洗凈不容易看出的話 ， 可在選購時直接將濕泥稍微剝開來細細地看清楚 。
5、挑選蓮藕，看是否帶有泥土 。如果你是在把蓮藕買回家放置一段時間再使用的話，可以選擇那種帶有濕泥的蓮藕，這類蓮藕是比較好保存的；當然，如果你是想立馬使用的話 ， 可以選擇那種已經(jīng)處理好，清洗干凈的 ， 這個就根據(jù)個人需求來選購就好了 。
6、挑選蓮藕，要學會看外形 。如果蓮藕的外形比較飽滿的話 ， 說明品質(zhì)還是比較好的；如果蓮藕的外形凹凸不完整的話，這類型的蓮藕建議不要選購了，品質(zhì)比較是稍差了些 。
另外挑選蓮藕 ， 要學會看藕節(jié)間距長短 。如果發(fā)現(xiàn)藕節(jié)跟藕節(jié)之間的間距比較長的話，那說明蓮藕的成熟度比較高，而且吃起來會口感比較松軟；若是反過來藕節(jié)之間的間距比較短的話 ， 說明蓮藕的口感是沒有那么松軟的 。
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