前腿肉、后腿肉，這兩者的區(qū)別在于前腿肉顯得肉筋比較多，瘦肉都是小塊的；而后腿肉的筋比較少，瘦肉很大塊 。
豬腿肉是豬的腿部到后腿部分的肉 。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、膠質(zhì)重 ， 脂肪含量極少 ， 因此屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉 。一般人都可食用，濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服 ， 而肥胖、血脂較高者不宜多食 。
【前腿肉怎么分辨】豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一 。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美 。
豬腿肉是從豬的腿部到后腿部分的肉稱為腿肉，由于此部位整塊都是瘦肉，脂肪含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉 。
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