海菜，是一種水生植物 ， 海菜長(zhǎng)年生長(zhǎng)于水中，其根伸成莖，莖伸為藤，藤生化為獨(dú)片鵝掌形闊葉 ， 四季輪開黃蕊白瓣小花，夏季結(jié)爪形肉質(zhì)“菜果” 。野菜海菜的葉翠綠欲滴 ， 莖白如玉，花朵清香宜人 ， 是一種蛋白質(zhì)豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜 。野菜海菜的食用方法包括炒、氽、燴、煮等多種方式 。
【海菜是海帶嗎】海帶，是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物 ， 可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法 。海帶褐藻綱，海帶科 。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長(zhǎng)可達(dá)20M 。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀 。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì) 。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石 。生長(zhǎng)于水溫較低的海中 。中國(guó)北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產(chǎn)量居世界第一 。富含褐藻膠和碘質(zhì)，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料 。其葉狀體可入藥 。
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