1、食材：魚(yú)頭1個(gè)、青、紅剁椒、泡發(fā)粉絲、蔥、姜、蒜末、鹽、料酒、2湯勺油 。
2、魚(yú)頭洗凈，里面的黑膜一定要洗掉 。魚(yú)頭用鹽 ， 料酒，姜，蔥抹勻腌制20分鐘 。
3、盤(pán)里鋪幾片姜蔥，把粉絲鋪上，再把腌制好的魚(yú)頭擺好 ， 上面均勻鋪上青紅剁椒 ， 大火水燒開(kāi) ， 放魚(yú)頭大火蒸15分鐘即可 。
4、蒸好的魚(yú)上面鋪適量蒜蓉 ， 取一鐵勺倒2湯勺油 ， 開(kāi)小火在灶上燒熱 。
【雙色剁椒魚(yú)頭怎么做】5、均勻的淋在魚(yú)頭上，最后撒蔥花即可 。
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