1、取解凍后的鳳爪，用刀在雞爪的獨趾根部背面 ， 沿著關節切入，別將肉和筋切斷；
【雞爪如何去骨】2、沿著刀口在雞爪背部將其他三個趾的關節用刀切入；
3、用手將雞爪部位全部拉起來，用刀將腿骨上平行的皮面切開，用手將肉與骨內側撕開；
4、刀口沿著皮面將骨頭剔開；
5、刀口平行地放在雞爪內側 ， 沿著骨頭切入，剔掉爪趾骨即可 。

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