【蔬菜擺放技巧】香菜保鮮 。挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜 ， 捆成500克左右的小捆，外包―層紙，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取 。茄子保鮮 。在茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用 ， 一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì) 。韭菜保鮮 。新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里 。就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間不干、不爛 。西紅柿保鮮 。挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，口扎緊，置于陰涼處 ， 每天打開袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘 。葉菜類 。利用“紙”留住蔬菜水分 。利用舊報(bào)紙，將葉片噴點(diǎn)水 ， 然后用報(bào)紙包起 ， 以直立的姿勢(shì)莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，可有效地延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮 。
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