1、新買的砂鍋先不要用，買一包鹽倒進(jìn)去，再加滿水，攪拌，鹽融入水中，蓋上蓋子，浸泡一個(gè)月，然后洗掉再用，一般的砂鍋中間有很多的空隙，比較容易開裂，用鹽水浸泡，鹽會(huì)進(jìn)入到砂鍋里面，填充這些空隙，就會(huì)防止砂鍋破裂；
2、新買來(lái)的砂鍋，一般內(nèi)壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉，同時(shí)，砂鍋?zhàn)詈孟扰菰诶渌?小時(shí) ， 主要是讓砂眼吸飽水 ， 煲料理制作的時(shí)間長(zhǎng)，吸飽水的砂鍋在長(zhǎng)時(shí)間的燒煮下就不容易爆裂 ， 砂鍋放在爐火上燒東西前，還應(yīng)將鍋外表的水擦干；
【怎樣防止砂鍋開裂】3、每次使用以前，須先揩干砂鍋外面的水，
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