麻婆豆腐的典故_生活經驗

麻婆豆腐始創于清朝同治元年（1862年），開創于成都外北萬福橋邊，原名陳興盛飯鋪。小飯店便由老板娘經營，女老板面上微麻，人稱陳麻婆，當年的萬福橋是一道橫跨府河，不長卻相當寬的木橋。兩旁是高欄桿，上面是抓魚，繪有金碧彩畫的橋亭，橋上常有販夫走卒，推車抬轎下苦力之人在此歇腳或者打尖。
光顧"陳興盛飯鋪"的主要是挑油的腳夫。這些人經常是買點豆腐或者牛肉。再從油簍子里舀些菜油要求老板娘代為加工。日子一長陳氏對烹制豆腐有了一套獨特的烹飪技巧，烹制豆腐色味具全。
【麻婆豆腐的典故】深得人們喜愛，陳氏所烹豆腐由此揚名，求食者趨之若鶩。清末就有詩為證：麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生。