做奶酪要純鮮牛奶 。
自制奶酪方法步驟：
1、兩杯牛奶倒入湯鍋，小火煮至沸 。煮奶過程中要不停攪拌 。
2、牛奶沸騰后關火，但是不要挪動湯鍋 。
3、往煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋，此時牛奶會起花結塊，凝固的部分是乳酪，液體部分是乳清 。
4、用勺攪勻后，原地放置5~10分鐘 。
5、用紗布或者手絹過濾牛奶 ， 分離乳酪和乳清 。
6、隔紗布擠壓乳酪，擠出水分 。
7、打開紗布加一點鹽 。
8、混勻鹽和乳酪，繼續擠出多余水分 。
9、把乳酪放到模子里，可以做切片奶酪 。
10、冷藏 。
【純牛奶可以用來自制奶酪嗎】11.奶酪制成 。
