1、主料：豬大排600克、藕400克 。
2、輔料：魷魚(干)100克 。
【藕條炒魷魚怎么弄】3、調(diào)料：食鹽5克、冰糖5克、蔥5克、姜5克、花椒10粒、料酒10克、生抽5克、老抽3克、蠔油5克、香油少許、植物油適量、紅椒5克 。
4、準(zhǔn)備好所有的原料和調(diào)料 。
5、排骨焯水切塊 ， 蓮藕切大塊，蔥切段，姜切片 。
6、鍋里加適量油燒熱，爆香蔥段姜片八角 。
7、放入排骨炒到稍稍焦黃 。
8、放入冰糖 。
9、噴料酒 ， 起到去腥提鮮的作用 。
10、放入藕塊 。
11、加入生抽、老抽，上色調(diào)味 。
12、加入少許香油香油 。
13、倒入蠔油 。
14、放入魷魚干，花椒，一小勺鹽，加一點(diǎn)水轉(zhuǎn)移至高壓鍋 。
15、高壓鍋上氣15分鐘左右，開蓋以后拌入香菜和紅椒圈即可 。
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