【蜜汁脆排王是哪個(gè)菜系】蜜汁脆排王是江浙菜系 。
江蘇菜，中國(guó)漢族八大菜系之一，簡(jiǎn)稱蘇菜 。由于蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統(tǒng)稱江浙菜系 。主要以金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成 。
江蘇菜起源于二千多年前，當(dāng)時(shí)吳人善制炙魚(yú)、蒸魚(yú)和魚(yú)片 。一千多年前，鴨已為金陵美食 。南宋時(shí)，蘇菜和浙菜同為"南食"的兩大臺(tái)柱 。
蘇菜擅長(zhǎng)燉、燜、蒸、炒，重視調(diào)湯，保持菜的原汁，風(fēng)味清鮮 ， 濃而不膩，淡而不??，酥速p壓嵌皇湫?，滑嫩爽磭D皇湮?。
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