作為貴州省的一個歷史文化名城，遵義不僅擁有豐富的歷史和文化遺產，還以其獨特的美食文化而聞名 。除了壯麗的自然風光，還有一道道令人垂涎欲滴的美食 。那么，你知道遵義有什么好吃的美食？下面就和小編一起看一看到遵義一定要吃的5大美食，讓我們詳細來了解一下吧 。
到遵義一定要吃的5大美食1、鴨溪涼粉是貴州遵義地區最具特色的夏季休閑消暑特色風味小吃，男女老少皆宜，因產自遵義縣鴨溪鎮而得名 ， 是黔北涼粉的代表 。它采用優質豌豆為原料 ， 經過水泡、細磨、濾渣、煮制和冷卻之后，切為薄薄的長條狀 。看上去色澤嫩黃，質地細膩，吃的時候放上特制的油辣椒，風味獨特 。
2、豆花面是遵義人的獨創，在面條上覆蓋著一層豆花，面條浸泡在豆漿當中 。這道美食小吃據說起源于清朝，剛開始的時候是素面，是專門給燒香拜佛的人吃的 。后來因為價格便宜薄利多銷，不少人在吃過面之后還出謀劃策，改善做法 。直到到了民國時期就發展成了豆花面 。豆花面的吃法也比較特殊，面為寬面，煮熟之后浸泡在豆漿當中，上面放上一層豆花，再配上一碟辣椒水，吃的時候將面挑出放入辣椒碟中吃 。
3、遵義羊肉粉遵義羊肉粉，是一道美味可口的地方小吃 。用鮮羊肉熬湯，澆米粉 ， 放羊肉片、調料而食 ， 已有300余年制作歷史，貴州各地均產羊肉粉 ， 唯有遵義羊肉粉馳名 。細膩的米粉配上羊肉湯，再撒點辣椒面 ， 光是看都看餓了 。
4、酸鲊魚酸鲊魚是遵義特色小吃，制作工序獨特，先用新鮮的小魚裹上面粉和食鹽放入壇中密封發酵，待有酸味之后 ， 用油炸熟 。色澤金黃 ， 味道濃郁 ， 酸香可口，十分開胃，是一道不可多得的風味佳肴 。
5、遵義雞蛋糕【遵義有什么好吃的美食 到遵義一定要吃的5大美食】入口蛋香、回味悠長，精制烘烤而成，金黃油亮 ， 質優味美 ， 指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口 。能把雞蛋糕這種常見的糕點做到美食級別的，也是沒誰了 。松軟的雞蛋糕，一小個一小個，適合與朋友分享，不會太甜膩不怕長胖，剛出爐時香氣誘人，冷了也好吃，味道甩開市場上普通蛋糕一條街 。
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