紫菜營養(yǎng)豐富，食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%－28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多，其組成如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征，又含有較多的胡蘿卜素和核黃素 。故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱 。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用 。同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效 。
西紅柿含有豐富的維生素C，胡蘿卜素、維生素B族等，各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有占其總重量0.6%的各種礦物質(zhì)，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，此外還有錳、銅、碘等要微量元素 。
紫菜適合和以下食物搭配：
1、紫菜+雞蛋 。雞蛋的營養(yǎng)成分全面而均衡，蛋白質(zhì)含量極高，且易于消化吸收 。紫菜與雞蛋搭配促進(jìn)維生素B12和鈣質(zhì)的吸收，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、降低血壓之功效 。
2、紫菜+蘿卜 。白蘿卜具有除痰潤肺的作用，也可消食通腸胃 。白蘿卜與紫菜同食可清熱化痰，但脾胃虛寒者不宜多食 。
3、紫菜+蝦皮 。蝦皮含鈣量極為豐富，紫菜與蝦皮搭配兩者相得益彰，補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣，對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定功效 。
來源：
【西紅柿雞蛋湯里面能放紫菜嗎 西紅柿雞蛋湯里能放紫菜嗎】-西紅柿紫菜雞蛋湯
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人民網(wǎng)-紫菜營養(yǎng)高 和什么搭配一起吃最好？
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