因?yàn)樵诮?，所以只能就地取材，找一些野菜充?shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，這樣可以起到一個(gè)飽腹的作用，因?yàn)楸容^方便，所以這種吃法很快就在江邊傳開(kāi)，后來(lái)碼頭上的小販看到了其中的商機(jī)，便將菜品和爐具加以改造，在江邊售賣 。
后來(lái)，麻辣燙漸漸從江邊走上了岸邊，經(jīng)過(guò)時(shí)代的改良，成為了我們現(xiàn)在吃的麻辣燙 。
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