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桂花可以直接曬干泡水嗎( 二 )

云知道桂花


它的花 ， 果 ， 根都有很高的食用藥用價值的 。
一般新摘下來的桂花不直接食用的 ， 因為新鮮桂花中含有單寧 ， 味道苦澀 ， 而且缺乏香味；而經(jīng)過長期保鮮貯藏 ， 澀味就會減少乃至消失 。若急待食用 ， 可將鮮桂花放在布袋中 ， 擠去苦水 ， 再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中 ， 放置數(shù)天即可食用 。
若不急 ， 少量桂花一般用下述兩種方法腌制：
方法一： 糖桂花
桂花適量 ， 用清水漂洗干凈 ， 控干水 ， 與同等重量或二倍于桂花的白糖拌勻 ， 裝入罐中 ， 即成為色、香、味、俱佳的糖桂花 。
方法二： 鹽漬桂花
【桂花可以直接曬干泡水嗎】桂花500克 ， 加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升 ， 稍攪即可 。密封于瓶中 ， 可以久藏 。此法可使桂花色香不變用時撈出 ， 再用冷水沖洗一下 。
用上述方法加工保鮮后的桂花制品 ， 一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用 。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團等點心中加少許 ， 即芳香撲鼻 ， 令人食欲倍增 。此外 ， 亦可以以桂花為作料 ， 自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食 。不是第一次能不能吃的問題哦 ， 是桂花處理得當?shù)脑?nbsp;， 不管是第幾次開的花 ， 都是可以使用的哦 。
它的花 ， 果 ， 根都有很高的食用藥用價值的 。
一般新摘下來的桂花不直接食用的 ， 因為新鮮桂花中含有單寧 ， 味道苦澀 ， 而且缺乏香味；而經(jīng)過長期保鮮貯藏 ， 澀味就會減少乃至消失 。若急待食用 ， 可將鮮桂花放在布袋中 ， 擠去苦水 ， 再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中 ， 放置數(shù)天即可食用 。
若不急 ， 少量桂花一般用下述兩種方法腌制：
方法一： 糖桂花
桂花適量 ， 用清水漂洗干凈 ， 控干水 ， 與同等重量或二倍于桂花的白糖拌勻 ， 裝入罐中 ， 即成為色、香、味、俱佳的糖桂花 。
方法二： 鹽漬桂花
桂花500克 ， 加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升 ， 稍攪即可 。密封于瓶中 ， 可以久藏 。此法可使桂花色香不變用時撈出 ， 再用冷水沖洗一下 。
用上述方法加工保鮮后的桂花制品 ， 一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用 。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團等點心中加少許 ， 即芳香撲鼻 ， 令人食欲倍增 。此外 ， 亦可以以桂花為作料 ， 自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食 。

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