五、香辣藕丁
原料：蓮藕2節(jié)、青椒、紅椒、大蒜
配料：食用油、生抽、郫縣豆瓣醬、白醋
做法：
蓮藕去皮后切丁，藕丁放入水中浸泡以免變黑 。
鍋熱后放2勺油，放入蒜末紅辣椒爆香，加入1大勺郫縣豆瓣醬，小火翻炒出紅油 。
放入藕丁翻炒上色，加2勺生抽，1小勺白醋，小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，3分鐘后打開鍋蓋，放入青椒，大火翻炒至青椒斷生即可 。
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