第一種說法 。當時，在天津郊區(qū)有一戶農(nóng)家，四十歲喜得貴子，為求平安取名叫“狗子” 。狗子長到十四歲時，來到天津學手藝，在一家蒸食鋪做小伙計，由于狗子心靈手巧，勤奮好學，練就了一手好活兒 。其后，狗子不甘心寄人籬下，便自己擺起了包子攤兒 。他發(fā)明了水餡、半發(fā)面的工藝，做出的民子口感柔軟、鮮香不膩，包子外表如同一朵綻放的白菊花，色、香、味、形獨具特色，吸引了十里百里的人們都前來吃包子，生意十分興隆，狗子忙生意顧不上說話，人們都說：“狗子賣包子不理人”，就這樣天長日久，人們就叫他狗不理了 。
第二種說法 。一個十四歲的叫高貴有的孩子，從武清縣楊村老家來到天津，當了劉家蒸食鋪的小伙計 。這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來運河碼頭的船工、纖夫、小商販 。高貴有在店里專管做包子，因為他幼年性格很強，父母給他起了個“狗不理”的小名 。他人小心靈，做出來的包子好吃，賣得很快，受到人們的稱贊 。他十六、七歲時，利用所積攢的錢，在附近開起了包子鋪，人家喊慣了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他經(jīng)營的包子叫“狗不理”包子了 。
當時直錄總督袁世凱吃過狗不理包子連聲叫絕，隨即進京入宮將包子奉獻給慈禧皇太后 。太后老佛爺品嘗了包子龍顏大悅，夸贊曰：“山中走獸云中雁，腹地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也”，從此狗不理包子名聲大振 。
天津“狗不理”包子的由來天津文化 隨著時間的沉淀逐漸形成自我獨特的風格，天津的飲食文化歷史悠久博大精深 。每一種天津特色傳統(tǒng)飲食都擁有自己獨特的歷史文化背景故事，接下來我我將介紹一下天津最有名的小吃狗不理包子的由來 。
中國的天津有一家享譽津門，馳名海內(nèi)外的包子店名——“狗不理” 。據(jù)傳這家包子店主姓高名貴友，乳名叫“狗仔” 。據(jù)傳，高貴友小時候的脾氣很倔強，倔起來連小狗來逗都不理睬 。因此，街坊鄰居都取笑他，叫他做“狗不理” 。后來，高貴友去學廚藝 。他制作的包子不僅選料十分講究，而且技藝十分獨到；味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣大食客贊揚與青睞 。慈禧太后慕名品嘗后，“龍顏大悅”，不禁也大加贊賞 。從此，這種包子“一登龍門，身價十倍”，也就聞名遐邇，生意越來越紅火，慕名前來品嘗包子的顧客與日俱增，常常令高貴友忙不過來 。
【天津狗不理】后來高貴友突然急中生智，想出了一個經(jīng)營新點子：在店內(nèi)桌上放上幾大籮洗干凈的筷子，顧客們想買包子，先把零錢放進碗內(nèi)，然后他便照碗里的錢多少按價給包子 。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不說一句話 。于是街坊鄰里們都取笑他說：“狗仔賣包子，一概不理睬” 。后來，好事的街坊們就把他的包子店取名“狗不理”；把他制作的包子叫做“狗不理包子”，而高貴友也不表示異議 。此店名一經(jīng)傳開，遠近聞名，一直傳至今天，可謂久盛不衰 。
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