那么怎么煮綠豆湯最好呢？1、加點(diǎn)醋，不變紅
北方的自來(lái)水是堿性水，煮綠豆湯之后變色特別快，倒出綠豆湯之后，兩分鐘之內(nèi)就能看到明顯的顏色變化 。其實(shí)只要煮前略加一點(diǎn)檸檬汁或白醋調(diào)整酸堿度，就會(huì)好得多 。注意不能加得太多，更不要讓水變成酸味 。
也可以用純凈水來(lái)煮綠豆湯，不僅倒出來(lái)的時(shí)候呈現(xiàn)碧綠顏色，放很久都不會(huì)變色，還是碧綠的 。這一方面與水的酸堿度有關(guān)，一方面與其中的微量離子有關(guān) 。
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