二、豆芽怎么判斷發(fā)生腐壞變質(zhì)
1.看顏色
好的豆芽芽身顏色潔白、有些發(fā)黃，顏色純正；而發(fā)生腐壞的豆芽顏色會有所改變，一般是呈現(xiàn)出灰白或發(fā)黑等異常顏色 。
2.看芽根
豆芽壓根看起來顏色發(fā)黑，有些甚至出現(xiàn)腐爛，則是發(fā)生霉變的豆芽，不可食用 。而好的豆芽根須完好，無爛根 。
3.看長度
可以食用的豆芽長短均勻、粗細(xì)適中，而放久了快要壞掉的豆芽則干癟、細(xì)長或粗短不一 。
4.看脆爽
可以用指尖掐一下豆芽的芽身，如感覺汁水豐富，則是好豆芽，可以正常的食用 。若是掐起來感覺干癟癟的，那就是放久了沒水分的表現(xiàn)，是不能繼續(xù)吃的 。
5.聞味道
好的豆芽會有豆子的香味，而已經(jīng)發(fā)生腐壞或者是變質(zhì)的豆芽，會散發(fā)出一種食物的腐臭味、刺鼻味，這個時候證明是不能繼續(xù)吃的 。
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