用料：
綠豆100克、水適量、白糖少許 。
做法：
1、取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內(nèi) 。
2、鍋中加入適量清水，沒過綠豆2-3公分即可;分次加水，先加少量水，會縮短綠豆的成熟時間 。大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，煮到中間水少了，可再續(xù)水 。
3、綠豆很容易就煮開花了，這時候再添加大量清水 。大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了，可依據(jù)個人口味加糖 。
小貼士：
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊 。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂 。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花 。只是簡單的物理變化，營養(yǎng)不會流失的 。
2、分次加水 。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間 。
3、綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴，但孕婦不能多喝，不適合長期喝，要注意控制量，尤其是孕前三個月，最好是不要喝 。
功效：綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多 。
綠豆其他功效偏方1、痤瘡：薏仁、綠豆各80克，蜂蜜10克 。綠豆、薏仁洗凈，放入鍋內(nèi)，加適量水，用文火燉至熟，燜數(shù)分鐘，趁熱時調(diào)入蜂蜜飲用 。功效清熱除濕，可治療痤瘡、脂溢性皮炎 。
2、涼血止血：綠豆60克，鮮藕節(jié)60克，白茅根30克，白及15克，入水煎服 。具有涼血止血的功效，主治咯血、咳血及暑天原因不明的低熱 。
3、治腮腺炎：綠豆60克，白菜心2個 。水煮服湯，每日2次 。
4、解暑：綠豆60克，金銀花15克(用紗布包好)，先將綠豆放在開水中煮熟，然后放入金銀花包一同煮沸 。以湯色碧綠而不渾濁為佳 。去金銀花，食豆飲湯 。此方能清熱除煩、解暑 。
5、皮膚瘙癢：綠豆100克、大棗20枚、豬油一匙、冰糖適量，加水共煮至綠豆開花即可服用，每天服一劑，分次服下，一般服藥三天即可減輕瘙癢感，10天內(nèi)大愈 。
6、濕熱腹瀉：綠豆60克，車前子30克(用紗布包好)，加水煎湯服 。此方具有清熱、利尿、除濕的作用，可用于熱淋尿澀、小便不利、濕熱腹瀉 。
7、解熱毒：綠豆、赤小豆、黑豆各12克，甘草3克 。加水煎煮，至豆?fàn)€熟，食豆飲湯，分2次食用 。此方善解熱毒 。
8、去痱子：綠豆衣適量和鮮荷葉煮水，冷卻后可作解暑涼茶 。
9、解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒綠豆配甘草煮汁飲服 。
10、治療乳腺炎、腿腺炎：用仙人掌搗爛與綠豆粉調(diào)成糊狀外敷，有一定作用 。
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