月餅放冰箱保存合適嗎？
月餅要輕拿輕放 ， 尤其是蘇式月餅 ， 因皮酥松 ， 最容易破碎 。如果餅皮脫落 ， 不僅影響外觀 ， 而且影響口味、質(zhì)量 ， 并且易受潮變質(zhì) 。月餅含有豐富的油脂和糖分 ， 受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì) ， 所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方 。
一般來(lái)說(shuō) ， 月餅皮軟、水分大、易變質(zhì) ， 最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室 ， 食前一小時(shí)取出 ， 可保證口味 。在25攝氏度的氣溫環(huán)境下 ， 杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅 ， 存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天；如果氣溫超過(guò)30攝氏度 ， 月餅存放時(shí)間應(yīng)適當(dāng)縮短 ， 一般不宜超過(guò)7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅 ， 應(yīng)隨買隨吃 。
【月餅沒(méi)冰箱能保存多久】月餅存放時(shí) ， 不宜與其他食品、雜物放在一起 ， 以免串味 ， 失去應(yīng)有的口味和特色 。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食 ， 以防傳染疾病 。為保證月餅質(zhì)量新鮮 ， 購(gòu)買盒裝月餅或散裝月餅時(shí) ， 均應(yīng)看清生產(chǎn)日期或出廠日期 ， 以便掌握保質(zhì)期 。
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