有時(shí)候抽象的事物也可以讓我們感知，有時(shí)候?qū)嶓w的事物也能轉(zhuǎn)眼化為無(wú)形，歲月當(dāng)是明證，我們活的時(shí)候真正感覺(jué)到自己是存在的，歲月的腳步一走過(guò)，轉(zhuǎn)眼便如云煙無(wú)形 。但是，這些消逝于無(wú)形的往事，卻可以拿下酒，酒后便會(huì)浮現(xiàn)出 。
喝酒是有哲學(xué)的，準(zhǔn)備許多下酒菜，喝得杯盤狼藉是 下乘的喝法;幾?；ㄉ缀捅P豆腐干，和三五好友天南地北是中乘的喝法;一個(gè)人獨(dú)斟自酌，舉杯邀明月，對(duì)影成三人，是上乘的喝法 。
關(guān)于上乘的喝法，春天的時(shí)候可以面對(duì)滿園怒放的杜鵑細(xì)飲五加皮;夏天的時(shí)候，在滿樹狂花中痛飲啤酒;秋日薄暮，用菊花煮竹葉青，人與海棠俱醉;冬寒時(shí)節(jié)則面對(duì)籬笆間的忍冬花，用臘梅溫一壺大曲 。這種種，就到了無(wú)物不可下酒的境界 。
當(dāng)然，詩(shī)詞也可以下酒 。
俞文豹在《歷代詩(shī)余引吹劍錄》談到一個(gè)故事，提到蘇東坡有一次在玉堂日，有一幕士善歌，東坡因問(wèn)曰：“我詞何如柳七(即柳永)?”幕士對(duì)曰：“柳郎中詞，只合十七八女郎，執(zhí)紅牙板，歌‘楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)隆?。學(xué)士詞，須關(guān)西大漢、銅琵琶、鐵棹板，唱‘大江東去’ ?！睎|坡為之絕倒 。
這個(gè)故事也能引用到飲酒上，喝淡酒的時(shí)候，宜讀李清照;喝甜酒時(shí)，宜讀柳永;喝烈酒則大歌東坡詞 。其他如辛棄疾，應(yīng)飲高梁小口;讀放翁，應(yīng)大口喝大曲;讀李后主，要用馬祖老酒煮姜汁到出怨苦味時(shí)最好;至于陶淵明、李太白則濃淡皆宜，狂飲細(xì)品皆可 。
喝純酒自然有真味，但酒中別摻物事也自有情趣 。范成大在《駿鸞錄》里提到：“番禺人作心字香，用素茉莉未開(kāi)者，著凈器，薄劈沉香，層層相間封，日一易，不待花蔫，花過(guò)香成 。”我想，應(yīng)做茉莉心香的法門也是摻酒的法門，有時(shí)不必直摻，斯能有純酒的真味，也有純酒所無(wú)的余香 。我有一位朋友善做葡萄酒，釀酒時(shí)以秋天桂花圍塞，酒成之際，桂香裊裊，直似天品 。
我們讀唐宋詩(shī)詞，乃知飲酒不是容易的事，遙想李白當(dāng)看斗酒詩(shī)百篇，氣勢(shì)如奔雷，作詩(shī)則如長(zhǎng)鯨吸百川，可以知道這年頭飲酒的人實(shí)在沒(méi)有氣魄 ?，F(xiàn)代人飲酒講格調(diào)，不講詩(shī)酒 。袁枚在《隨園詩(shī)話》里提過(guò)楊誠(chéng)齋 的話：“從天分低拙之人，好談格調(diào)，而不解風(fēng)趣，何也?格調(diào)是空架子，有腔口易描，風(fēng)趣專寫性靈，非天才不辨 ?！痹谇貥蔷起^飲酒作樂(lè)，這是格調(diào)，能把去年的月光溫到今年才下酒，這是風(fēng)趣，也是性靈，其中是有幾分天分的 。
《維摩經(jīng)》里有一段天女散花的記載，正是菩薩為總經(jīng)弟子講經(jīng)的時(shí)候，天女出現(xiàn)了，在菩薩與弟子之間遍灑鮮花，散布在菩薩身上的花全落在地上，散布在弟子身上的花卻像粘黏那樣粘在他們身上，弟子們不好意思，用神力想使它掉落也不掉落 。仙女說(shuō)：“觀諸菩薩花不著者，已斷一切分別想故 。譬如，人畏時(shí)，非人得其便 。如是弟子畏生敵死，色、聲、香、味，觸得其便也 。已離畏者，一切五欲皆無(wú)能為也 。結(jié)習(xí)未盡，花著身耳 。結(jié)習(xí)盡者，花不著也 ?！?br />
這也是非關(guān)格調(diào)，而是性靈 。佛家雖然講究酒、色、財(cái)、氣四大皆空，我卻覺(jué)得，喝酒到處幾可達(dá)佛家境界，試問(wèn)，若能忍把浮名，換作淺酌低唱，即使天女散花也不能著身，榮辱皆忘，前塵往事化成一縷輕煙，盡成因果，不正是佛家所謂苦修深修的境界嗎?
四、求好
有好多人喜歡講生活品質(zhì)，他們認(rèn)為花的錢多，花得起錢就是生活品質(zhì)了 。于是，有愈來(lái)愈多的人，在吃飯時(shí)一擲萬(wàn)金，在置衣時(shí)一擲萬(wàn)金，拼命地?fù)]霍金錢，當(dāng)我們問(wèn)他為什么要如此，他的答案是理直氣壯——“為了追求生活品質(zhì)！為了講究生活品質(zhì)！”
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