在用生蠔做菜的時(shí)候，活的生蠔遇到高溫，就會(huì)將殼張開，而不論怎樣烹飪，殼卻一直關(guān)閉沒(méi)有動(dòng)靜的，則可以說(shuō)明它并非一只活的，即便是做出菜來(lái)，也不能吃了 。
當(dāng)我們做菜，需要將生蠔的外殼撬開時(shí)，撬起來(lái)需要花費(fèi)很大力氣的，說(shuō)明這只生蠔生命力強(qiáng)，它在和你對(duì)抗，如果輕易能夠撬開的，則說(shuō)明它體質(zhì)弱或者已經(jīng)不鮮活了 。
鮮活的生蠔肉質(zhì)白凈，而且是有光澤的，如果它的肉質(zhì)沒(méi)有光澤，而且顏色很暗，散發(fā)出一股難聞的味道或者是聞起來(lái)特別的腥臭，則是死了的生蠔，就不要食用了 。
鮮活的生蠔里面的肉非常的大而且飽滿，摸起來(lái)彈性十足，手感特別好，如果打開生蠔的外殼之后，里面的肉小而且萎縮，摸起來(lái)有點(diǎn)硬邦邦的，甚至是皺巴巴的，那肯定是不新鮮的，就不要買了 。
新鮮的生蠔看起來(lái)活力十足，聞起來(lái)味道新鮮，帶著一股淡淡的海水味，就連它的外殼都是帶有光澤的，品質(zhì)越高的生蠔，里面的肉越是肥美豐碩，生命力越強(qiáng)的生蠔，它的外殼越是嚴(yán)實(shí)，而且開口處不會(huì)有溢出來(lái)的汁液 。
【生蠔怎么看死還是活】
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