桃的功效與作用
1.補(bǔ)氣益血
桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物 。
2.緩解水腫
桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用 。
3.活血潤(rùn)腸
桃仁有活血化淤、潤(rùn)腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等的輔助治療 。
4.降血壓
有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳 。同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療 。
5.補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津
對(duì)大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者、慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥有輔助食療效果 。
桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.桃子性味平和，含有多種維生素，果酸以及鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)，尤其是鐵的含量較高 。
2新鮮的桃子含水量較高約89%，熱量較低，其熱量主要來(lái)源于甜味中的天然糖 。
桃的烹飪技巧
巧洗桃毛：
1.將桃子放在溫水中，再撒少許的鹽，輕輕揉，桃毛就會(huì)很快脫落 。
2.在水中放入食用鹽，將桃子浸泡3分鐘，攪動(dòng)，桃毛就會(huì)自動(dòng)脫下 。
桃的食用禁忌
1.未成熟的桃子不能吃，否則會(huì)腹脹或生癤癰；
2.即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會(huì)令人生熱上火；
3.爛桃切不可食用；
4.糖尿病患者血糖過(guò)高時(shí)應(yīng)少食桃子 。
5.平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人，不宜多吃 。
6.最好不要給嬰幼兒喂食桃子，因?yàn)樘易又泻写罅康拇蠓肿游镔|(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無(wú)法消化這些物質(zhì)，很容易造成過(guò)敏反應(yīng) 。
7.病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因?yàn)樗鼤?huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān) 。
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