主要價值
食用價值
果實常經(jīng)脫澀后作水果，經(jīng)過適當(dāng)處理，可貯存數(shù)月，如采用冷凍法處理，貯藏在零下10℃的低溫，一年中都可隨時取食 。柿子亦可加工制成柿餅 。山東益陽、兗州、吳村、菏澤一帶，所產(chǎn)火餅、羹餅，都是帶白霜的柿餅；河南洛陽、嵩山一帶所產(chǎn)的“黃餅”，柿霜濃厚 。將柿餅上的白霜掃下，可作為白糖的代用品 。
柿子可以凍在冰箱里嗎
熟柿子是可以放冰箱里冷凍保存的，經(jīng)特殊處理除去澀味后的成熟柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質(zhì)，放入冰箱冷藏可保存3至5天 。
一般情況下，質(zhì)硬的成熟柿子是不需要放進(jìn)冰箱中冷凍保存的，其可在自然狀態(tài)下保存2～5個月，待變軟后即可食用 。過于成熟的柿子在低溫條件下，香味會減退，表皮也會變質(zhì) 。放入冰箱不僅會影響口味，也容易霉變 。
擴(kuò)展資料
柿子的正確食用方法：
1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥 。
2、柿子含單寧，容易與鐵質(zhì)結(jié)合發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而會妨礙人體對食物中鐵質(zhì)吸收 。因此，貧血患者應(yīng)少吃為好 。
3、不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃 。
【柿子可以放冰箱冷凍嗎】4、吃柿子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶 。
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