揉核桃也有技巧，最好的揉法是讓核桃成為玩物，在五指間輕輕地來(lái)回揉動(dòng)，以活動(dòng)手指的血脈 。核桃必須得親手玩，才能揉出玉質(zhì) 。從色澤來(lái)說(shuō)，色越深越是好核桃 。越揉它的手感越好，它可以把你手上的氣感和血性慢慢地浸潤(rùn)到它的“體內(nèi)” 。揉核桃能讓你不急不躁，在把玩中產(chǎn)生樂(lè)趣，在不知不覺(jué)中改變它的色澤 。時(shí)間長(zhǎng)了，你或許能琢磨出核桃紋路上所蘊(yùn)藏的天然圖案，筆者父親手中的一對(duì)核桃就玩出了獅子頭和龍的圖案 。
眼下社會(huì)上悄然興起玩核桃熱，玩核桃已經(jīng)不是老年人的專利，許多白領(lǐng)女士也以手揉一對(duì)坤核桃為時(shí)尚，有大款也玩核桃，他們認(rèn)為手中有一對(duì)好核桃比戴大鉆戒有品位得多 。不光是中國(guó)人，國(guó)外包括日本、韓國(guó)玩核桃的人也越來(lái)越多了 。
畢竟山核桃屬野生植物，而且是稀有品種越來(lái)越少，玩核桃的人卻越來(lái)越多，所以價(jià)位看漲是大勢(shì)所趨，其收藏價(jià)值不言而喻 。文并圖/高晨
吃核桃小貼士
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過(guò)多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來(lái)，結(jié)果適得其反 。一般來(lái)說(shuō)，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃 。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高 。
中醫(yī)上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃 。
核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉 。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低藥效 。吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶 。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層皮。
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