平菇可以配什么菜燒？
平菇性味甘、溫 。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效 。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥 。平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，而且對(duì)減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍 。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果 。另外，對(duì)預(yù)防癌癥、調(diào)節(jié)婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處 。別 名:北風(fēng)菌,蠔菌,側(cè)耳,耳菇英文名:Pleurotus ostreatus詳細(xì)介紹： 所屬分類(lèi)：蔬菜適宜人群：一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統(tǒng)疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結(jié)石癥患者及癌癥患者尤其適宜 。不適宜人群：菌類(lèi)食用過(guò)敏者 。選 購(gòu) 宜：購(gòu)買(mǎi)平菇時(shí)，應(yīng)選擇菇行整齊不壞，顏色正常，質(zhì)地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無(wú)雜味、無(wú)病蟲(chóng)害，八成熟的鮮平菇 。八成熟的菇菌傘不是翻張開(kāi)，而是菌傘的邊緣向內(nèi)卷曲 。選 購(gòu) 忌：鮮平菇上有蛛網(wǎng)狀的綠色及媒黑色等異常是受病蟲(chóng)損傷的，不要選購(gòu) 。烹 調(diào) 宜：平菇可以炒、燴、燒；平菇口感好、營(yíng)養(yǎng)高、不搶味 。烹 調(diào) 忌：平菇鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候 。食 用 宜：平菇有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、利尿消腫的作用，適合產(chǎn)婦食用；平菇可降低膽固醇，是老年人、心血管疾病與肥胖患者的保健食品 。食 用 忌：無(wú) 。儲(chǔ) 存：可將平菇放入塑料袋中，放于干燥處保存 。推薦食譜 茄汁平菇
原料：包裝平菇的一袋
做法：步驟1：打開(kāi)包裝的平菇，洗一下 。放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下水，撈出冷卻 。
步驟2：鍋中底油一些，有人下番茄醬煸至濃稠，開(kāi)小火煸炒 。
步驟3：然后下冷卻的平菇，加精鹽，少許料酒，白糖，適當(dāng)清水，用大火燒沸，小火燉熟就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng) 。
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